ISO 22000, IFS y BRC son estándares internacionales de seguridad alimentaria ampliamente reconocidos en la industria. Estas certificaciones son fundamentales para garantizar la calidad y seguridad de los productos alimentarios. Aunque comparten el objetivo común de asegurar la inocuidad de los alimentos, cada estándar tiene sus propias características y enfoques. Hoy vamos a ver las diferencias entre ISO 22000, IFS y BRC, y cómo cada uno de ellos contribuye a la protección de los consumidores y al cumplimiento de las normas alimentarias.
BRC e IFS: Certificaciones de Seguridad Alimentaria
Las certificaciones de seguridad alimentaria BRC (British Retail Consortium) e IFS (International Featured Standards) son dos estándares reconocidos a nivel internacional que garantizan la calidad y seguridad de los alimentos.
El estándar BRC fue desarrollado por el consorcio británico de minoristas y se centra en la seguridad y calidad de los alimentos. Está diseñado para asegurar que los proveedores cumplan con los requisitos necesarios para garantizar la seguridad alimentaria, la integridad de los productos y la satisfacción del cliente.
Por otro lado, el estándar IFS fue creado por la asociación alemana de minoristas y se centra en la calidad y seguridad de los alimentos, así como en la gestión de procesos y recursos. Está diseñado para garantizar que los proveedores cumplan con los requisitos necesarios para mantener la calidad y seguridad de los productos alimentarios.
Ambos estándares comparten el objetivo de garantizar la seguridad alimentaria, pero existen algunas diferencias entre ellos:
Enfoque: BRC se centra principalmente en la seguridad de los alimentos, mientras que IFS se enfoca en la gestión de procesos y recursos.
Ámbito de aplicación: BRC es más común en el Reino Unido y en las cadenas de supermercados, mientras que IFS es más utilizado en Europa continental y en la industria alimentaria en general.
Estructura: BRC tiene un enfoque más detallado y estructurado, con requisitos específicos para cada área de la seguridad alimentaria. IFS tiene una estructura más flexible y permite una mayor adaptación a las necesidades de cada empresa.
Evaluación: BRC requiere una evaluación externa realizada por auditores certificados, mientras que IFS permite la posibilidad de una autoevaluación por parte de la empresa.
Comparación: IFS vs BRC
En este artículo vamos a analizar las diferencias entre dos de los estándares más utilizados en la industria alimentaria: IFS (International Featured Standards) y BRC (British Retail Consortium).
1. Alcance y enfoque
El estándar IFS se centra en la seguridad de los alimentos y la calidad del producto, así como en la gestión de procesos y la mejora continua. Por otro lado, el estándar BRC se enfoca principalmente en la seguridad de los alimentos y la gestión de la calidad.
2. Estructura de los estándares
El estándar IFS consta de ocho capítulos que cubren diferentes aspectos de la gestión de la calidad y la seguridad alimentaria. Por su parte, el estándar BRC consta de siete capítulos que abarcan aspectos similares.
3. Requisitos específicos
En cuanto a los requisitos específicos, ambos estándares tienen similitudes en áreas como la documentación y la trazabilidad. Sin embargo, existen algunas diferencias en cuanto a los requisitos de formación del personal y la gestión de proveedores.
4. Reconocimiento internacional
El estándar IFS tiene un mayor reconocimiento internacional en comparación con el estándar BRC. Esto se debe a que IFS es utilizado por una amplia gama de empresas en todo el mundo, mientras que BRC es más comúnmente utilizado en el Reino Unido.
5. Costos de certificación
Los costos de certificación pueden variar dependiendo del tamaño y la complejidad de la organización. Sin embargo, generalmente se considera que la certificación bajo el estándar IFS es más costosa que bajo el estándar BRC.
Conclusión
A lo largo de este artículo hemos explorado las diferencias entre las normas ISO 22000, IFS y BRC en cuanto a la gestión de la seguridad alimentaria. Cada una de estas normas tiene sus propias características y enfoques, pero todas comparten el objetivo común de garantizar la calidad y seguridad de los productos alimentarios.
La norma ISO 22000 se destaca por su enfoque integral y su enfoque en la mejora continua. IFS, por su parte, se centra en la gestión de riesgos y la trazabilidad de los productos, mientras que BRC se enfoca en la seguridad y calidad del producto, así como en las prácticas de fabricación.
Y no debemos olvidar que elegir la norma adecuada para una organización dependerá de varios factores, como el tamaño de la empresa, el mercado objetivo y los requisitos legales y reglamentarios aplicables.
Podemos decir que ISO 22000, IFS y BRC son normas reconocidas a nivel internacional que ayudan a las organizaciones a cumplir con los estándares de seguridad alimentaria. Cada una tiene sus propias características y enfoques, pero todas tienen como objetivo proteger la salud de los consumidores y garantizar la calidad de los productos alimentarios.
Esperamos que este artículo haya sido útil para comprender las diferencias entre estas normas y tomar decisiones informadas sobre la implementación de sistemas de gestión de seguridad alimentaria.
